八、高运动量的营养需求监控

运动员训练、比赛需要良好的体能，合理营养是提高训练效果和比赛成绩的基础，并且有利于赛后疲劳的消除、体力的恢复以及某些运动性疾病的防治。因此，营养在现代竞技体育中的作用越来越突出。一般情况下运动员膳食每日应供给的碳水化合物占总能量的55%～60%，大运动量训练或比赛前每日应按9～10g／kg提供碳水化合物，以保证足够的糖原储备，补充的碳水化合物应以淀粉类食物为主。运动员还要注意高能量密度和高营养素密度膳食的搭配，注意食品的色、香、味、形状和硬度，注意食物多样化以增进食欲，采用少量多餐制，以保证运动员的最佳体 ......