[概述]二、食源性疾病的分类

食源性疾病的种类较多，不同学者按照不同研究角度对其进行了不同的分类，如引起发病的食物种类、致病因子、发病机制和临床症状等。目前被广泛采用的两种分类方式是按致病因子和发病机制进行的分类。又可分为感染型细菌性食源性疾病和毒素型细菌性食源性疾病两类。而依据WHO的标准，食源性疾病的主要分类包括：食物中毒①、经食品传染的肠道传染病、寄生虫病、人兽共患病、与食物有关的变态反应性疾病、一次大量或长期少量摄入有毒有害物质引起的以慢性损害为主要特征的疾病。其中，较为常见的食源性疾病包括食物中毒、肠道传染病、人兽共患病、寄 ......