[速览]1 饮食调节脂质代谢

TG是体内的储能物质。当食物营养丰富，体内能量过剩时，糖、蛋白质等就转变成TG而储存。用普通饲料喂养大鼠，每天约有30%的糖转变成TG，在进食达到能量平衡、体重维持恒重的情况下，TG的合成和分解处于动态平衡。正常成人每天食入胆固醇约0.3～0.5g，多数为游离胆固醇，少数为胆固醇酯。成人机体每天合成胆固醇约2g，肝脏是合成胆固醇最主要的器官，血浆胆固醇总量的3／4来自肝脏。饥饿与禁食时，胆固醇合成的关键酶HMG‐CoA还原酶合成量减少、活性下降，使胆固醇合成减少。故胆固醇合成下降。 ......