[预防、预后]第一节 膳食结构

人们的膳食结构是指人消费的食物种类及其数量的相对构成。膳食结构在生产、经济、文化和科学水平不同的社会和人群，其膳食结构是不一样的，主要取决于人体对营养的生理需求和生产供应条件决定的提供食物资源的可能。这类型膳食结构模式的人，热能基本可以满足需要，但蛋白质、脂肪摄入量低，来自动物食品的营养不足，结果容易出现蛋白质、热能营养不良，以致体质下降，健康状况不良，劳动能力下降。 ......