[流行病学]五、饮食营养

饮食结构是决定一个地区尿石症发病率的基础，种族、职业、经济条件对结石形成的影响，都离不开生活方式和饮食结构的影响。饮食中矿物质的摄入也与结石有较密切的关系，钙质饮食摄入过多，可能导致钙吸收过多，钙排泄增加，引起高尿钙，但是过度限制饮食中的钙，会使草酸的吸收增加，形成结石的危险性更高［ 24 ， 25 ］ 。医务人员结石的发病率相对较高，尤其是外科医师，由于经常出汗、脱水，不能正常排尿，饮食不规律，导致结石的发病率比正常人明显增高，北京大学第一医院曾做过统计， 1572名职工中，男553人，女1019人，肾 ......