[概述]第二章　常见食源性疾病防治重点

沙门菌属（ Salmonella ，简称沙门菌）广泛分布于自然界，根据沙门菌的菌体O抗原和鞭毛H抗原的不同，可将其分为A 、 B 、 C 、 D 、 E …等67个群、 2500多种血清型，其中对人类致病的主要是A ～ F群。非伤寒沙门菌感染的临床表现主要为腹泻、发热、腹痛、呕吐，一般可持续4 ～ 6天，大多数人不需要使用抗生素就可以痊愈，但少数患者的病情会发展得比较严重，如儿童、孕妇、老人和免疫功能低下者。9 .请多留意政府发布的食品召回通告和食品预警信息，不再继续食用召回食品。 ......