二、主要工作内容

充分利用奥运会与残奥会的转换期，认真总结奥运会供餐卫生保障工作，查找薄弱环节。按照《奥运会（残奥会）餐饮服务商送餐企业卫生管理要求》（简称《卫生管理要求》）对残奥会餐饮服务商送餐企业的基本条件、自身卫生保障体系、卫生条件和设施、餐饮加工过程、供水设施等方面进行一次。在开赛前，各相关区县卫生局对辖区内残奥会餐饮服务商送餐企业分装好的盒饭抽样3件进行送检，检验项目为大肠菌群、沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、肠致病性大肠埃希氏菌（EPEC）、肠出血性大肠埃希氏菌（EHEC）中的O157 ∶ H7、 ......