[流行病学]二、饱和效应及盐-血压关系的“阈值”效应

Meneeley和Battarbe在解释为什么大多数人群内研究不能证明盐摄入与高血压之间关系时，称之为“饱和效应”的作用。前已述及，人群内不同个体血压对盐的敏感性不同，盐敏感者，高盐摄入可诱发高血压，而盐不敏感者，相对高盐饮食不致血压升高。试想当研究人群的所有个体摄入的盐都超过需要并达到较高量时，那么人群中盐敏感者的血压可能都将升高，而盐不敏感者血压仍保持正常，因而这时正常血压与高血压者之间的盐摄入量就没有差异，也就看不到盐与血压的关系，人们称这种现象为“饱和效应”。现代社会中，日均食盐消耗大多超过此范围 ......