三、老年人的膳食原则

食物多样化是保证膳食平衡的必要条件，一是注意食物选择，要合理搭配主副食、粗细兼顾。一是切忌暴饮暴食，尤其是晚餐不宜食之过饱，因过饱可使膈肌上升，影响心肌供血，是诱发心肌梗死的危险因素。三是节制某些食物的过多摄入，如肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品等。四是控制热能食品摄入，如主食、脂肪、食用糖等，对于超重或肥胖者更应注意限制热能食品摄入。保证维生素、无机盐、微量元素、膳食纤维的摄入，以防止动脉硬化，减少脑血管意外和便秘。老年人体内水量逐渐下降，若不适量增加饮水，会使血液黏滞度增加，易诱发血栓形成及心、脑疾患 ......