[文献资料]第一节　早期营养与健康

儿童期营养一直备受重视，为了让儿童获得更好的体格生长、智力发育和免疫能力，传统认识上一直追求为儿童提供尽可能多的营养供给。实际上，充足的营养供给（尤其是蛋白质和能量）确实能够带来非常明显的近期健康效益，包括更好的身高和体重、更好的脑和神经功能发展及更强的抗病能力。但是，近年来的研究开启了另一个视野，即生命早期营养对远期健康的影响日益受到关注。这个领域中的新发现和相应的理论观点拓展了对儿童期营养意义的认识，也给儿童营养的许多传统观念和实践带来冲击和挑战。图4 - 1 - 2世界范围5岁以下儿童生长迟缓发生率 ......