[文献资料]第七章　儿童青少年营养和膳食

儿童青少年期包括3 ～ 6岁的学龄前期、 6 ～ 12岁学龄期以及12 ～ 17岁的青少年时期。生长发育和成熟仍然是儿童青少年最主要的生理特征，只是与0 ～ 3岁婴幼儿相比，其生长速度减慢。供给儿童生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯和生活方式，为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础，是这个期间营养和膳食的关键。这个时期的儿童会具有短暂控制注意力的能力，时间约15分钟，注意力控制能力仍处在发育阶段，持续性有待发展，因而注意力分散仍然是学龄前儿童的行为表现特征之一。另外，学龄前儿童有极强的模仿力 ......