第四节 牙 菌 斑

葡萄糖是作为细菌碳源的主要糖类，它可以四种不同的途径转变为丙酮酸，包括EMP途径、 HMP途径、 ED途径和磷酸乙酮醇酶（ PK ）途径。矿物质转换与菌斑的矿物质浓度和pH密切相关，也与唾液中的离子浓度直接相关。唾液是矿物质的主要来源，唾液中矿物质浓度和存在形式直接影响到菌斑内的矿物质浓度。菌斑内的矿物质含量明显高于唾液，因为： ①菌斑作为离子屏障，可阻挡牙面离子的扩散。菌斑中的细菌具有结合一些离子的能力,一些矿物质实际上是菌斑细菌的代谢产物。菌斑基质中过高浓度的钙、磷以离子形式存在，或与蛋白结合形成磷酸 ......