[文献资料]五、矿 物 质

显著的钠缺乏，肠钙就会明显减少，饮食中没有钠盐，钙吸收也不良。Guisiner证实，无钾饮食饲养大白鼠，其肠钙吸收显著少于对照组。因此锶是肠钙吸收的竞争抑制剂。饮食中锶的含量超过正常，就会产生类似维生素D缺乏性佝偻病的疾患，这主要是由于钙吸收受抑制引起。也有人认为，锶可以抑制肾脏1 α‐羟化酶系统，以致1，25（OH）2D3产生减少，从而使肠钙吸收减少。增加磷酸盐的摄取，使肠钙吸收减少。某些氨基酸可以增加钙的吸收如精氨酸、色氨酸、甲硫氨酸等。糖类如葡萄糖、木糖、乳糖等也可以增加肠钙吸收。脂肪含量对钙的吸收 ......