烧 伤 油Shaoshang you

以上十味，鸡蛋置水中煮熟去壳及蛋白，将蛋黄置沙锅内炒至焦黄发黑出油，收集蛋黄油。白芷、地榆、大黄、忍冬藤、虎杖等药材，酌予碎段，加麻油浸泡24小时后，加热炸至白芷枯黄，然后投入全蝎、蜈蚣、紫草等，以蜈蚣、全蝎枯黄为度，过滤，去渣。冰片粉碎成细粉，待油温降至40℃以下时加入滤液中，蛋黄油以适量麻油分散后，与其混合均匀，即得。2 ﹒白芷、地榆、大黄、虎杖等药材质地较坚硬，应粉碎后放入油中浸泡，以利于药物成分提出，紫草质地疏松，清水浸泡使其膨胀，与全蝎、蜈蚣等后炸，控制温度和时间，防止药物被炸焦。 ......