[文献资料]第三节　膳食制作与营养治疗的关系

疾病营养治疗（ nutrition therapy ）是临床营养学的一个分支，是研究各种营养性疾病的代谢特点、营养需要、营养治疗原则和措施的一门学科。它是通过膳食营养措施对疾病进行综合治疗的一个重要组成部分。在制作针对不同疾病以及疾病不同阶段的膳食前，需要了解膳食营养素与疾病的关系，了解病情对膳食制作的要求，了解患者的接受度，这样才能让膳食在疾病治疗中更好地发挥作用。膳食制作与营养治疗相辅相成，膳食制作需要以营养治疗方案为指导，而营养治疗又必须依靠膳食制作得以实施。营养治疗中食物的选择还必须考虑地域性、季 ......