三、肉毒梭菌

污染食物后，在厌氧条件下细菌繁殖，产生毒性极强的肉毒毒素。人食入后引起肉毒中毒，出现特有的神经中毒症状。根据肉毒毒素的抗原性不同，将肉毒梭菌分为A、B、C1、C2、D、E、F、G8个型，引起人类致病的有A、B、E、F型，其中A、B型最常见，各型毒素只能为相应抗毒素中和。要为肉毒毒素，其为一种毒性强烈的嗜神经外毒素。食用前未经加热处理，食入毒素后发生单纯毒素性食物中毒。预防应从加强食品卫生管理入手，注意对食品的加热消毒及低温保藏，尤其加强发酵豆制品、罐头食品、肠制品的卫生检疫工作。对病人应尽快诊断，及时注射 ......