二、乙醇〔8，31，32〕

乙醇是大部分人爱好的饮料，即使完全不饮酒者，肠道细菌仍可产生少量乙醇。乙醇溶于水和有机溶剂中，并易于穿过细胞膜。它的一种有益作用是可以清除高活性的· OH，而形成活性较低的羟乙基自由基（hydroxyethyl radical）。给大鼠和狒狒反复注射小剂量乙醇，或一次注射大剂量乙醇，都可使肝中脂质过氧化速率增加，共轭二烯属或乙醇代谢产物堆积。大部分乙醛由醛脱氢酶代谢使之转变成乙酸，过多的乙醛由肝内黄嘌呤氧化酶作用而生成O － 2 ·和乙酸（图17‐。 ......