11.4.2 锌的代谢

吸收:在动物(大鼠)中研究肠道锌吸收的结果是矛盾的,这很可能是由于方法上的不一致。一些研究提示十二指肠是最佳吸收部位，但另一些实验则认为在空肠及回肠的吸收最好，也有一些实验找不出最佳吸收的部位。机体对锌的吸收是一种需要氧的主动的吸收，在一定浓度范围内，摄入的锌是由于机体内稳态的适应性来调节锌的吸收量。一部分吸收了的锌很快地通过肠黏膜细胞而转运，另一部分保留在黏膜细胞内，并在以后的数小时内缓慢地释放。在黏膜细胞内的金属硫因（metallothio nein）有调节锌进入循环血流的能力，而锌进入门静脉循环则是 ......