[概述]第二节 中国居民膳食指导

大量流行病学调查资料表明，饮食因素是一些常见慢性病的主要病因，二者有着明显的因果关系。与饮食有关的高血压其危险因素是超重、肥胖、饮酒、食盐摄取过多和吸烟。饮食因素与某些疾病之间的因果关系既然非常明确，我们就可以通过调整饮食结构或控制饮食中的不利因素来达到预防疾病、提高健康水平的目的。膳食对健康的影响是长期的结果，只有长期坚持平衡膳食原则，养成良好的饮食习惯，才能充分体现其对健康的重大促进作用。 ......