第二节 管理制度

1 ﹒实行代金券制度，各灶头成本核算由厨师长负责。一律用三联单，厨师长、保管员、管理员或会计各持一联。3 ﹒每月由厨师长、采购员、保管员、会计员、到每个病房征求意见，汇总后处理，并报告管理员或科主任。23 ﹒有事向厨师长请假，厨师长向管理员汇报，未经同意不上班者按旷工处理，事假大于等于2天者应向科主任请假。4 ﹒服同一食物发现有5个患者恶心呕吐，甚至腹泻1次扣厨师长20分，扣当事人每人50分。5 ﹒服同一食物有10人恶心呕吐时扣发整个组当月奖金，若确定为食物中毒，扣发班组所有人员半年奖金，并追究当事人刑事 ......