[概述]第三节　营养基因组学简介

大家都知道饮食与健康之间关系紧密，现在一个新的研究领域— —营养基因组学的发展又激起了人们对膳食成分的生物活性及其如何发挥作用产生兴趣。营养基因组学是一门综合的交叉学科，正是这门学科独特的着眼点使我们能够有机会了解人们的饮食是如何通过影响个体基因组的结构与功能，从而影响我们机体健康和疾病之间的平衡的。由于基因的特质，为了实现机体的最佳机能并预防疾病的发生，机体对某种特殊营养的需求可能会超过人群的平均水平，当这些营养需求得不到满足时，机体就会产生疾病，这类疾病称为“基因营养疾病” 。 ......