一、母乳中蛋白质

母乳中蛋白质是新生儿构造机体的物质基础，机体的每一个细胞和所有重要活性物质都要蛋白质参与。母乳的蛋白质含量虽低于牛乳，但其以乳清蛋白为主，遇胃酸所产生的凝块较小，易于消化。母乳中的大部分蛋白质都参与新生儿免疫性和非免疫性的防御作用，如：IgA、IgM、IgG、乳铁蛋白、溶菌酶，这些具有保护作用的蛋白质的含量是否受母体饮食的影响，目前尚不十分清楚。 ......