[预防、预后]（七）公共卫生课题

现代生活使得提供合理营养及营养知识的社会责任延伸到家庭之外。政府、保健机关、学校、食品工业及大众媒体都有责任。由于目前缺少指导改变进食行为的政策的科学资料，我们强烈推荐把评估安全性及有效性的工具整合在政策的实施工作中去。一项包括营养教育、餐馆干预、体力活动改变及父母参与的年幼儿童参加的“ Head Start Program ”干预项目在减少儿童血清胆固醇水平方面是成功的，但并未影响儿童肥胖率。美国州政府及地方政府现在积极进行多方努力控制肥胖。通过公共营养项目进行的食品生产及服务必须与现行的膳食推荐一致。 ......