二、 营 养 不 良

广义的营养不良（ malnutrition ）包括营养不足和营养过剩两方面。本节表达的营养不良是指由于摄入不足、吸收不良、过度损耗或膳食不平衡所造成的营养要素不足。维持生命的营养要素有水、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质（含微量元素）等。适当的饮食应当含有： ①以碳水化合物、脂肪和蛋白质形式提供机体代谢所需的能量。必需氨基酸和脂肪酸作为合成蛋白质和脂质结构的原料.维生素和矿物质作为重要代谢途径中的辅酶或重要的结构成分。原发性营养不良由于饮食中一种或多种营养素缺乏引起。常见的营养不良有以下两种类型。临床上 ......