[治疗]一、碳水化合物的营养需求与选用

碳水化合物是人体组织中重要的物质，如肌肉和肝内的糖原、体内的糖蛋白、糖脂等。碳水化合物对脑细胞维持功能最重要，健康人在休息状态下，为维持脑功能每日至少需100～150g的葡萄糖。糖尿病患者处于高血糖状态无一时性致命性的隐患，然而如发生低血糖，特别是严重的低血糖，将会发生死亡事件。在临床上对糖尿病患者的碳水化合物供给原则已从过去占总能量30%或40%提高到60%～65%，这是因为适量的碳水化合物可以增加对胰岛素的敏感性。计算方法GL ＝食物GI ×食物碳水化合物的量。2 ﹒糖尿病对碳水化合物食物的选用碳水化 ......