[生理学]（一）脂溶性维生素

脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。在肠道吸收时随脂肪经淋巴系统吸收,从胆汁少量排出。通常天然食物中维生素D含量较低，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，例如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量维生素D。还有报道在动物实验中可以见到维生素E保护血管内皮屏障的作用，维生素E的抗氧化作用可以稳定细胞膜的结构，可能是抑制血小板聚集和保护血管内皮作用的原因。美国推荐成人的推荐摄入量80 μ g，老年人的摄入量为150 μ g／d，儿童的 ......