[速览]一、碳水化合物代谢特点

食物中碳水化合物约占45%～60%，主要成分是淀粉，在近段小肠受水解酶的作用水解为单糖而吸收。葡萄糖代谢首先在细胞质内进行，经过一系列酶促反应生成丙酮酸，在氧供充足的情况下，丙酮酸进入线粒体，经过三羧酸循环完全氧化生成CO 2和H 2 O，正常时一分子葡萄糖氧化可提供36个高能磷酸键（ATP），这是细胞能量代谢的主要形式。糖原是葡萄糖的贮备形式，含量很少，正常成人肝糖原仅100g，肌糖原150～400g。 ......