第二节 德国的风险沟通

德国在疫情暴发之后，由多部门专家组成了大肠杆菌暴发疫情联合工作组，并由BfR来牵头完成具体的风险评估工作。其分析评估遵循确认风险存在可能性、描述危害特征、评估暴露剂量和描述风险特征的标准过程。比如，根据RKI提供的疫情监测的实时数据，风险评估小组可以分析不同阶段暴露于肠出血性大肠杆菌的人数。针对100多名在餐厅就餐后感染肠出血性大肠杆菌患者的流行病学调查显示，食用芽苗菜者出现出血性腹泻或其他肠出血性大肠杆菌感染症状的几率是常人的9倍。最终在成立了由来自BVL、RKI、BfR、欧盟食品安全局（EFSA）等专 ......