[辅助检查]第三节 食物及制品的检测

广州管圆线虫病是食源性寄生虫病，主要由生吃或半生吃螺类或虾蟹等食物引起。在我国，圆田螺、环棱螺、福寿螺（大瓶螺）和褐云玛瑙螺是几种最常见的淡水和陆生螺类食品。其中福寿螺和褐云玛瑙螺是我国大陆最重要的广州管圆线虫中间宿主，绝大多数病例或暴发与这两种螺有关。同时，鱼、蛙、虾、蟹等是重要的转续宿主，在疾病的发生中也有重要作用。研究发现，广州管圆线虫在福寿螺和玛瑙螺的肺部比较密集，同时，由于福寿螺的肺囊和玛瑙螺的肺血管网较薄，容易铺展开来，且在显微镜下容易看到幼虫结节，有利于显微解剖。对于实验室检测到阳性的食物应 ......