[速览]第二节 木薯中毒

木薯又名树薯、臭薯、葛薯等。系大戟科多年生小灌木植物，主要分布于我国南方地区，如广东、广西、江西、湖南等地。木薯含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素等，其营养价值类似大米，故为南方主要杂粮之一。但食用未经过合理的加工的木薯或生食木薯可使人发生中毒。常用去毒方法有下列几种: 1 ﹒剥去内皮法新鲜木薯内皮含氢氰酸90%左右，剥去内皮后可除去大部分毒物，然后煮上，待水开后换一次水再煮，然后在水中浸泡24小时，取出煮熟的木薯即可食用。煮木薯的汤不可食用,因其含有大量的氢氰酸。 ......