[病例]第四节 茶、咖啡对血脂的影响

茶色素具有广泛的生物学活性，早在60年代所进行的动物实验中，即发现茶色素对血脂代谢有影响。在他们的实验中，给25只家兔每天喂食胆固醇0.5g，同时加用茶色素50mg，3个月后将茶色素改为10mg，每天静脉注射一次，连续1个月，结果与单喂胆固醇的25只家兔比较，茶色素组家兔主动脉壁胆固醇含量（干重）平均为0.7mg，明显低于对照组的1.4mg（P ＜ 0 ﹒。绿茶是未经发酵的茶，所含各种营养素、维生素和微量元素（如茶中锰含量特别高）等比经发酵加工的红茶多，在调节血脂代谢方面也被认为优于红茶。结果认为富含茶多 ......