[速览]第三节 幼儿膳食

幼儿期生长发育虽然较婴儿期缓慢，但仍在继续体格生长，而且活动量较婴儿增多，神经精神发育较快，需要供给营养丰富的食物。另外，此期已断奶或正处在断奶时期，如果不注意饮食的质和量，不注意烹调方法，就容易造成营养素缺乏。因此，合理安排幼儿膳食对保证小儿正常生长发育起重要作用。安排幼儿膳食一要考虑对热能和各种营养素的需要，二要考虑小儿消化系统功能，三要考虑锻炼小儿的咀嚼能力，四要考虑如何提高小儿食欲。对幼儿膳食也应按适当比例合理调配，并要根据当地供应情况而定。这是因为晚间睡眠时，消化过程放慢，如吃的过饱，饭菜油脂过 ......