一、营养流行病学的发展

我国有句古话叫做“民以食为天”，千百年前人类就认识到膳食的重要性。古希腊著名医生Hippocrates（公元前460～前377年）对膳食和健康作过精辟的论述，认为合理的膳食和适宜的锻炼是保持健康的最好方法。营养流行病学的形成与人类对影响健康的膳食因素的认识发展密切相关。虽然营养流行病学是一门新兴的分支学科，但应用流行病学研究方法解释人类营养状况与疾病关系的历史却可以追溯到250多年以前。骨质疏松症、白内障、脑卒中、糖尿病以及先天性出生缺陷逐渐成为研究热点，营养流行病学研究已成为医学研究中不可或缺的组成部分 ......