[文献资料]二、水的生理功能

水是体内一切生化反应进行的场所。体内的生化反应由酶催化，酶和反应物溶于内环境的水中，才能发生反应。水为体内物质提供载体和介质，以水作为反应物的生化反应包括：大分子有机物的水解、糖原分解、 ATP分解、有氧呼吸第二阶段、光合作用的光反应等。婴儿体内的含水量可达80%以上，他们的新陈代谢旺盛。水是许多营养物质，如单糖、氨基酸、脂蛋白、水溶性维生素和无机盐等的溶剂，有利于这些营养物质被运送到身体各处并发挥生理功能。人体正常生理功能的发挥需要恒定的体温环境，体温过高或过低都会导致机体正常生理活动的失调。其功能之一 ......