7﹒3﹒3 烟酸缺乏的症状

过去在烟酸及其生理机制还不清楚的历史条件下，烟酸的缺乏病，即癞皮病曾广泛出现于以玉米为主粮的地区。当年的这种缺乏病虽然主要是由于缺乏烟酸引起，但实际还夹杂有其他营养不足。当时的一些报道也指出单以烟酸不能完全治好这一种病症，而且有的地区食物中烟酸含量不一定与发病率成正比，因为当时还不知道食物中的烟酸有些是结合型的，不能为人体所利用。另一方面，由食物原因引起的烟酸缺乏，很可能同时伴有其他水溶性维生素与蛋白热量不足因素在内。早年Brigg等报道，若是每日食物中仅含4mg烟酸，出现的症状为日晒烧灼性红斑，而不见其 ......