第二章 口腔生物化学

釉质的无机成分占重量的95%～96% 、占体积的86% ，主要是钙、磷，其次为碳酸盐、钠、镁、氯、氟和其他微量元素，如铁、锌、钙、硒、铅。有机成分占重量的0.4%～0.8% ，包括蛋白质、脂肪、有机酸盐和糖类等。钙、磷浓度由釉质表面到釉质牙本质牙界呈下降状态。釉质中碳酸盐的分布恒定，在釉质表面的含量低于釉质牙本质界处。成熟釉质表面的酸溶解性较低，有抗龋蚀作用，表层釉质比表层下釉质含更多的钙、氟、锌、硅、锡、铁、铅。恒牙釉质内的有机物含量低于乳牙，大部分有机物分布在釉质的带状结构内和釉板、釉梭、釉丛、釉柱间 ......