二、食品卫生管理工作的主要内容

食品卫生管理工作，主要是指食品生产经营企业的自身卫生管理工作。食品生产经营企业的自身管理必须认真贯彻《食品卫生法》，加强对食品加工、贮藏、运输、保管等各个重要环节的卫生管理工作。任何食品生产经营企业忽视食品卫生管理工作，生产或销售不符合卫生要求的食品都是违反《食品卫生法》，不仅损害人民群众利益，危害人民的健康，也必然影响食品生产经营企业的信誉和经济效益。根据《食品卫生法》第二条关于国家实行食品卫生监督制度的规定和有关法规规定，食品生产经营企业必须接受并协助食品卫生监督机构对食品生产经营过程依法进行现场的监 ......