碘为人体甲状腺素的合成原料,发挥极其重要的生理作用。世界五大洲因地质因素存在一些缺碘地区,居住于该地区的人群广泛发生碘缺乏症,严重影响人口质量,已成为国际上十分关注的公共卫生问题,我国也为缺碘大国,根据1995年对十大城市的碘营养调查发现,许多被认为是传统的非病区的城镇、城市也存在碘营养不良和碘缺乏危害。沿海地区水和土壤中含碘量较高,当地生产的食物大多不缺碘,居民少见碘缺乏,而内陆缺碘地区,边缘山区则食物含碘量少,碘缺乏和缺碘性甲状腺肿发病率高。 ......