三、磷脂代谢

磷脂是具有兼容性的两性化合物，其中以磷脂酰胆碱最多，分布最广。磷脂主要参与各种生物膜的构成，并见于多种细胞器中。磷脂的化学结构除二酰甘油外，尚含有一个与碱基相连的磷酸成分，碱基为丝氨酸、乙醇胺或胆碱。几乎所有组织均能合成磷脂，但肝内磷脂的合成最活跃，是血中磷脂的主要来源，肝脏也是血浆磷脂分解氧化的主要场所。磷脂的破坏是由磷脂酶（A1、A2、B等）水解脂肪酸酯所致。肝内合成磷脂的速度可因摄取胆固醇，食物中缺乏胆碱、甲硫氨酸或肌醇而减慢。胆碱、胆胺、半胱氨酸和甲状腺素均可加速磷脂的合成。 ......