艾滋病病毒感染者和病人每天所需蛋白质应是正常人群的1 ﹒ 5~2倍,能量应比正常人群高10%~15%。由于脂肪提供的能量是蛋白质或碳水化合物的2倍多,而感染者和病人体内胆固醇水平又低于正常水平,因而不必考虑摄入过多脂肪对身体的害处。如果动物性食物和豆类食物提供的蛋白质所占比例较大,则推荐量可少于上述数字。 ......