三、几种常用食品的消毒灭菌

罐头食品是食品中一类重要的食品，具有经久耐存，营养丰富，食用安全，运输、携带、食用方便等优点，适合于军需、旅游、野外工作、船舶长期航行等需要，并能调节地区与季节的需求，因而得到人们的青睐。随着人民生活水平的不断提高，罐头生产成本不断降低，罐头食品的消费量得到很快的增长。虽然这种消毒法消毒处理时间只有十几秒，但它与保持式低温长时间消毒法具有同等的消毒效果，这种连续式消毒法与传统保持式消毒法相比较，有以下优点：1）可以连续消毒处理，消毒时间短，效率高。空气消毒:食品工厂车间的空气消毒，主要是采用紫外线照射消毒 ......