（三）人乳核苷酸

核苷酸是人乳中的非蛋白氮部分。人乳的非蛋白氮占总氮的25%，包括氨基糖和肉碱。而牛乳的非蛋白氮则只占总氮的2%，在大多数以牛乳为基础调制的配方奶中，非蛋白氮占总氮都低于20%。许多人乳的非蛋白氮成分在牛乳及以牛乳调制的婴儿配方奶中含量要低得多。据报道，人乳的NT浓度变化范围很大，从0.4到7mg／dl。人乳中的黄嘌呤氧化酶，可催化铁蛋白铁还原为亚铁形式铁，从而提高其生物利用率。普遍认为人乳是婴儿喂养的“黄金标准”，婴儿配方奶通常尽可能加工成接近人乳。在设计婴儿配方奶添加NT时，应考虑NT与其他可能影响NT ......