第一节 糖代谢概况Section 1 Introduction

糖类物质是人类食物的主要成分，约占食物总量的50%以上。糖也是组成人体组织结构的重要成分。糖蛋白和糖脂是细胞膜的构成成分，糖与蛋白质、脂类的聚合物还在调节细胞间或细胞与其他生物物质的相互作用中发挥着重要作用，糖作为调节细胞相互作用的介质的优越性在于这类物质具有丰富的结构多样性。体内还有一些具有特殊生理功能的糖蛋白，如激素、酶、免疫球蛋白、血型物质和血浆蛋白等。值得指出的是，糖的磷酸衍生物可以形成许多重要的生物活性物质，如NAD +、FAD、DNA、RNA、ATP等。有些非糖物质如乳酸、丙氨酸等还可经糖异生 ......