[概述]第一节 维生素B6

自然界中维生素B6包括三种物质，即吡哆醇（Pyridoxine）、吡哆醛（Pyridoxal）、吡哆胺（Pyridoxamine），它们在体内能相互转化，最后以磷酸吡哆醛参与氨基酸合成、分解与互变的代谢反应。维生素B6的化学结构式如图6‐1所示。青霉胺也能与维生素B6作用生成噻唑烷衍生物，使维生素B6失活。氨基酸的转氨基作用和脱羧作用均以磷酸吡哆醛为辅酶。此外，5‐羟色胺，去甲肾上腺素、γ‐氨基丁酸等神经递质和鞘磷脂的合成也必须有维生素B6的参与。VitB6是糖原磷酸化酶的稳定剂，它与酶中赖氨酸连接，缺乏 ......