[概述]第四节 食物过敏性疾病

食物过敏（Food allergy，FA）是指食物进入人体后，引起机体免疫系统的异常反应，导致机体的功能紊乱和（或）组织损伤，从而引发皮肤、呼吸道或/和消化道等器官系统一系列临床症状。食物过敏是一个影响成人和儿童健康的重要公共卫生问题，虽然有存在严重的过敏反应甚至死亡的风险，但是目前食物过敏没有治愈方法，只能通过避免过敏原进行管理或者对症治疗。 ......