[速览]【维生素E】

VE（vitamin E）是生育酚（tocophenol，T）和三烯生育酚（tocotrienol，T‐.自然界共有8种化合物，即α、β、γ与δ‐生育酚和α、β、γ、δ‐三烯生育酚。色满环上的酚基与一些有机酸（如乙酸、琥珀酸或尼克酸）酯化而形成生育酚酯，可保护生育酚分子不被氧化，但由于酚基是VE抗氧化活性的部位，因此生育酚酯只有在水解后才具有生物活性。人工合成的VE为各种立体异构体的相等混合物，称全消旋‐α‐生育酚（即dl‐α‐生育酚），后者的生物活性仅为d‐α‐生育酚的一半。 ......