第二节 微 营 养

除了蛋白质、碳水化合物和脂肪三大营养外，其他维生素、矿物质、微量元素常称为微营养。微营养是人体细胞新陈代谢、生长发育和各种功能活动的必需物质。肾病综合征时常由于患者食欲下降，与蛋白结合的维生素自尿中排出增多，维生素体内清除增多，以及服用多种药物影响了维生素的吸收和代谢，使维生素常有缺乏。肾病综合征时大量蛋白质，特别是白蛋白、铜蓝蛋白从尿中丢失，加上肠道吸收障碍，血清锌、铜浓度即可下降。食物中黄豆、萝卜、大白菜、扁豆、茄子、小麦、小米等锌含量较高，而猪肉、芝麻、菠菜、黄豆、芋头、茄子等铜含量较高，均可选择食 ......