七、锰

人体内锰的总含量为200～400 μ mol，线粒体多的组织含锰量高，骨、肝、胰及肾中含量较高，为20～50nmol／g。全血和血清锰浓度分别为200和20nmol／L。色素性结构，如视网膜等组织中含较高浓度。骨骼由于组织容量大，含量占体内总量的25%，乳中含量为1 μ mol／g。Mn2 ＋是锰在生物系统中的主要存在形式，含锰酶和某些由锰激活的酶中的锰大多是Mn2 ＋。锰超氧化物歧化酶中的锰为Mn3 ＋，Mn3 ＋还是锰与运铁蛋白结合的形式。含锰较多的食物为坚果（＞ 10 μ g／g），原粮（＞ 5 μ ......