二、膳食调查方法

进行膳食调查时，估计每日膳食摄入情况可根据调查研究的目的、研究人群、对方法精确性要求、所用经费以及研究时间的长短来确定适当的调查方法。膳食调查方法有多种，不同研究者对膳食调查方法的定义和解释不尽相同。表4‐5‐2列出了膳食调查方法的各个侧面。总的来讲，这些膳食调查方法可以分为两大类别：记录法— — —对当时吃的食物量等数据进行记录，又称为称重／估计的食物记录法。在选择一种膳食调查方法时，要认真考虑以下几个基本问题：谁”:研究对象是谁,研究是想得到个体的还是群组的信息？表4‐5‐3我国全国膳食调查方法的使用 ......