[治疗]（三）合理食物选择

在为糖尿病患者安排饮食时，可把“食品交换份法”与GI 、 GL结合起来考虑，放宽食物选择的范围，达到平衡膳食，以满足机体对各种营养素的需要。其他豆类包括豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、芸豆等，含蛋白质约20% ，因其含碳水化合物较多，与谷类食物的营养特点相近，可与谷类食物互换。叶菜类、瓜茄类碳水化合物含量仅为1% ～ 3% ，糖尿病患者可以多选。花菜类和鲜豆类的碳水化合物含量为4% ～ 10% ，可参照食品交换份表减少用量。根茎类的碳水化合物含量较高，可达10% ～ 25% ，如土豆的碳水化合物含量为17% ，宜 ......